Loin d'être le fruit du hasard, le restaurant Sir Anthony Van Dijck est un secret qui se découvre au cœur du Vlaeykensgang, une ruelle paisible et chargée d'histoire, à deux pas de la cathédrale.
L'aventure commence en 1973, lorsque Roger Souvereyns dédie sa créativité culinaire au célèbre peintre baroque anversois. Dès 1975, le chef et propriétaire Marc Paesbrugghe insuffle une âme nouvelle au lieu, le transformant en une véritable institution gastronomique, érigée dans les règles de l’art.
Depuis 2017, Jöran De Backer et Natalie Wuestenbergs perpétuent cette tradition avec une cuisine classique et saisonnière, mettant à l'honneur les produits du terroir. Bien qu'hésitants face à l’immense responsabilité de reprendre une telle maison, le passage de témoin de Marc Paesbrugghe et l'atmosphère mystique du lieu les ont convaincus.
